PNR Italia realizza un sistema di lavaggio per il settore enologico
Ugelli e teste di lavaggio per il trattamento delle polveri di tannino nel settore enologico
PNR Italia realizza un sistema di lavaggio per il settore enologico
Ugelli e teste di lavaggio per il trattamento delle polveri di tannino nel settore enologico
IL SETTORE
Enologico
APPLICAZIONE DEI PRODOTTI PNR
Lavaggio di macchinari per il trattamento delle polveri di tannino
PROBLEMA
Lavaggio interno ed esterno di macchinari
SOLUZIONE PROPOSTA DA PNR
Sistema di collettori con ugelli a getto ad alto impatto e teste di lavaggio
SCENARIO SETTORIALE
I tannini nel settore enologico
Il tannino è una delle quattro caratteristiche -oltre ad acidità, alcol e zuccheri residui- che rendono i vini resistenti all’invecchiamento.
Il tannino che troviamo naturalmente nel vino proviene dalla sua estrazione dai vinaccioli in fase di pressatura o macerazione. Una parte dei tannini viene ceduta al vino anche dalle botti in legno dove viene fatto maturare.
I tannini sono disponibili anche sotto forma di additivi liquidi o in polvere, da aggiungere al vino nelle sue diverse fasi produttive. Le finalità dell’utilizzo di questo genere di additivi sono molteplici, dalla stabilizzazione del vino stesso all’eliminazione di composti solforati dall’odore sgradevole, fino al controllo dell’attività batterica e delle muffe.
Scarica la nostra brochure dedicata al settore enologico: ugelli, teste di lavaggio e atomizzatori per l’industria enologica.
Il tannino è una delle quattro caratteristiche –oltre ad acidità, alcol e zuccheri residui– che rendono i vini resistenti all’invecchiamento.
Processo industriale di estrazione del tannino dal legno
Quali sono le fasi di estrazione del tannino dal legno?
1 | Taglio e riposo del legno
I tronchi tagliati vengono accatastati e lasciati riposare all’aria aperta;
2 | Sminuzzamento
I tronchi vengono sminuzzati per esporre la maggior superficie possibile all’acqua e agevolare il rilascio di tannino;
3 | Estrazione
Il legno sminuzzato viene fatto cadere in grandi autoclavi con acqua calda e vapore oltre i 100°;
4 | Raffreddamento e raffinazione
Il tannino viene purificato e messo a punto a seconda della destinazione finale d’uso;
5 | Dal liquido alla polvere
Il tannino liquido ottenuto può essere venduto tal quale oppure ridotto anche in polvere.
IL PROBLEMA
Il cliente che ci ha contattato aveva la necessità di lavare l’interno e l’esterno di un macchinario per il trattamento delle polveri di tannino in ambito enologico.
LA SOLUZIONE
L’Ufficio Tecnico di PNR ha elaborato un sistema di collettori con ugelli e teste di lavaggio che potessero lavare un cestone retinato per il trattamento delle polveri di tannino, il quale ruota lungo il suo asse longitudinale all’interno di uno scatolato.
Sulla parte superiore del collettore, posto all’interno dello scatolato ed intorno al cestone, sono montati 9 ugelli ad alto impatto K. Il loro getto è indirizzato sulla parte esterna del cestone.
Nelle due staffe a C che sostengono la struttura dei collettori sono stati installate 8 teste di lavaggio rotanti UBC, 4 per lato di cui 2 nella parte inferiore e 2 nella parte superiore. L’azione delle teste è finalizzata alla pulizia dei residui rimossi dagli ugelli K, in modo da mantenere pulito lo scatolato all’interno del quale si trova il cestone.
A questo proposito, all’incrocio tra i collettori a C e il collettore longitudinale sono state montante delle valvole a sfera deviatrici a tre vie, le quali gestiscono il flusso del liquido, indirizzandolo prima agli ugelli a getto piatto e poi alle teste di lavaggio.
CESTONE RETINATO E COLLETTORI
Vista isometrica del sistema di lavaggio
1 UBC testa di lavaggio rotante | 2 Cestone retinato
3 K ugelli ad alto impatto | 4 Collettori
5 Alimentazione ingresso liquido | 6 Valvole a sfera deviatrici a tre vie
CESTONE RETINATO E COLLETTORI
Dettaglio del sistema di lavaggio
1 K ugelli ad alto impatto | 2 UBC testa di lavaggio rotante
3 Getto | 4 Collettore
5 Direzione della rotazione del cestone | 6 Cestone
I VANTAGGI
Prima del nostro intervento, il lavaggio veniva effettuato manualmente e con l’impiego di idropulitrici ad alte pressioni, con conseguenti costi elevati e vasto utilizzo di risorse idriche. La soluzione proposta da PNR permette di migliorare il processo di lavaggio, ottimizzando costi e tempi.
FOCUS SUL PRODOTTO
Gli ugelli a getto piatto K sono progettati con una superficie convessa a forma di cucchiaio.
Il flusso di liquido viene concentrato e produce un getto piatto ad angolo stretto con una elevata forza di impatto. Per questa caratteristica sono ampiamente utilizzati in tutti gli ambienti di lavoro che richiedono getti potenti.
Rispetto ai bocchelli standard a getto piatto a forma di occhio di gatto, gli ugelli K hanno un passaggio interno libero più ampio e sono meno soggetti all’intasamento, offrono un’efficace azione pulente ed garantiscono una lunga durata operativa.
Sono costruite completamente in acciaio inox, con l’albero montato su una doppia corona di sfere in acciaio che ne permette l’impiego in qualsiasi posizione.
La superficie interna e quella esterna sono lavorate di macchina, sbavate e sottoposte ad accurati cicli di finitura superficiale fino al raggiungimento di un valore di rugosità predefinito, studiato per minimizzare il pericolo di contaminazione da crescita batterica.
I VANTAGGI
Prima del nostro intervento, il lavaggio veniva effettuato manualmente e con l’impiego di idropulitrici ad alte pressioni, con conseguenti costi elevati e vasto utilizzo di risorse idriche. La soluzione proposta da PNR permette di migliorare il processo di lavaggio, ottimizzando costi e tempi.
FOCUS SUL PRODOTTO
Gli ugelli a getto piatto K sono progettati con una superficie convessa a forma di cucchiaio.
Il flusso di liquido viene concentrato e produce un getto piatto ad angolo stretto con una elevata forza di impatto. Per questa caratteristica sono ampiamente utilizzati in tutti gli ambienti di lavoro che richiedono getti potenti.
Rispetto ai bocchelli standard a getto piatto a forma di occhio di gatto, gli ugelli K hanno un passaggio interno libero più ampio e sono meno soggetti all’intasamento, offrono un’efficace azione pulente ed garantiscono una lunga durata operativa.
Sono costruite completamente in acciaio inox, con l’albero montato su una doppia corona di sfere in acciaio il che ne permette l’impiego in qualsiasi posizione.
La superficie interna e quella esterna sono lavorate di macchina, sbavate e sottoposte ad accurati cicli di finitura superficiale fino al raggiungimento di un valore di rugosità predefinito, studiato per minimizzare il pericolo di contaminazione da crescita batterica.